The Time of Wine and Roses: il Pistòn

Ritorna la fortunata rubrica domenicale di Madame Lilith.
Nella foto: salsa con i pomodori del nostro orto ovvero la cucina in tempi di crisi.

Di una estate estranea, faticosa, abbastanza calda¸ rilevo con piacere alcune serate al fresco, sui miei monti…..al circolo “LA CENTENA" si mangia molto bene, si comincia con salumi vari, tra cui la mariola, una sorta di salame tipico da tagliare rigorosamente col coltello, sottaceti appetitosi, torta di patate alla maniera dei nostri vecchi, tris di tortelli: ortiche, ricotta ed erbette, zucca….senza amaretti,…….non sono mai arrivata al secondo……….il tutto annaffiato da un superbo barbera doc del Poggiarello …Il Piston.
Questo nome significa bottiglione in dialetto………favola fatta vino…………colore rubino, brillante……pieno, profumato …come le mele messe in cantina per l’inverno, morbido, duraturo senza i retrogusti legnosi che ci si aspettano da una simil potenza di 13 gradi………una scoperta………delle rose per oggi niente………sembra stiano vivendo un secondo maggio…………buon per loro………………yes